广州这家茶餐厅，据说香港人吃了都赞不绝口

据说香港每隔10分钟就有一家茶餐厅，密度堪比7-11便利店。广州的港式茶餐厅也凭借菜品多样、上菜速度快、价格实惠等特点吸引了大批食客。

1. 吴记茶餐厅

吴氏茶餐厅绝对是广州最受欢迎的茶餐厅之一，也是广州为数不多的营业至深夜、用餐时间总是需要排队的正宗港式茶餐厅。吴氏茶餐厅的老板姓吴，是香港人。除了天河这家开了七八年的老店外，目前在广州番禺、佛山岭南新天地、成都太古里都有分店。吴老板也是萧山日本料理和一人前经营者之一。

吴记茶室的菜单丰富到碾压其他所有茶室。打开菜单，粥、饭、一碗两碟、小菜一碟，这些都是香港人的日常口头禅。大大小小的菜品多达700多道，满足不同人的口味需求。三位香港大厨掌勺，实力不容小觑。菜单上还有一些上世纪的怀旧香港菜，比如柠檬鸡块、凉拌骨、炸大肠等。

无锡茶馆的烤肉值得推荐，烤肉腌制得当，烤得恰到好处，成品外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁。有深井烧鹅、烤乳猪、烤五花肉等，卖相和口感都很棒。八宝饭整齐地堆放着海蜇丝、油鸡、烧肉、叉烧、香肠、烤鸭、咸鸭蛋、水煮肉，份量很足，强烈推荐。烤肉配米饭或面条都很好，单独吃也很好。

吴家任何一道菜都值得一试。菠萝包是吴家的重头甜品，口感最接近港货。吴家的菠萝包烤得金黄，牛油在菠萝包的火候下融化渗入其中，口感醇厚。将一个包子开成四份的做法，也让食客更容易优雅地享用。虽然面条不是广东的主食，但云吞面却是老广东人的最爱之一。吴家的云吞面以大鱼、猪骨、虾子熬制而成，汤底鲜甜不呛，面条筋道爽滑，非常推荐。这里的焖猪肝也非常用心，猪肝经过仔细清洗，再用热水焖煮，口感特别爽滑，一点黏糊糊的味道都没有。相比之下，一般的餐厅会简单地用水冲洗，或者煮制时间不准确，口感自然就逊色了。 此外，它的奶茶和法式吐司系列也从未失去水准。

虽然有老顾客抱怨无锡的出品不如刚开业时，菜品越来越咸，但无锡在广州茶餐厅中总体实力很强，菜品种类之多也显示出其厨房的实力。无锡没有下午茶套餐，只有全天点菜。其实无锡茶餐厅旁边还有另外两家餐厅，分别是无锡汤水铺和无锡大板炉（火锅）。三家餐厅除了出品港式炒菜和茶餐外，各自都有独立的菜单。

无锡茶餐厅的装修风格很有粤港风情，外墙和菜单以红白蓝为主，灵感来源于上世纪六十年代起源于香港、风靡全国的红白蓝编织袋，辨识度极高。店内墙壁上贴满了介绍香港历史文化的壁画和老照片，透明玻璃柜里摆满了各种香港经典漫画和卡通玩具。店内甚至还装饰了港式五金店常用的铁门，上面写着“无锡水电工程”。收银台就叫“无锡店”，港味十足。桌椅干净整洁，以圆桌和卡座为主，座位比较舒适。服务基本可以接受，人员较多，速度较快。

番禺店不如天河总店，品质不够稳定。另外深圳第一家分店即将开业，菜系和装潢风格会有变化，也值得期待。广州两家分店都营业至深夜，是吃宵夜的好去处。请注意，天河店用餐时间经常爆满，建议非高峰时段前往。

推荐店：无锡茶餐厅

人均：90

地址：天河东路75号汇芳B1层103-107号(近太古汇)

电话：

营业时间：周一至周五：10:30-03:00；周六、周日：09:00-03:00

2. 翠华

翠华前身是1967年在旺角锦林街开设的小冰屋，1989年在新蒲岗开设首家翠华酒楼，2009年在上海开设内地首家翠华酒楼，至今已有半个世纪的历史。翠华控股有限公司于2012年在香港联交所主板上市（股票代码1314），是行业内首家上市茶餐厅。2014年，广州首家翠华酒楼落户正佳广场，目前在广州共有3家分店。

翠华屡获殊荣，包括《U Magazine》、《新假期周刊》、《Next Magazine》、《OpenRice》、中国饭店业年会组委会、香港旅游发展局等。翠华的中央厨房已获HACCP认证，食材非常讲究，调味也采用低钠海盐和橄榄油。

凤梨包是翠华最畅销的产品，每次刚出炉的凤梨包都销售一空，门前常常排起长龙。不得不说，无论从口味、调料、受欢迎程度，翠华的凤梨包都是全城最棒的。黑白牛油猪也值得一试，猪仔包一分为二，白色一半涂上炼乳和牛油，黑色一半则涂上黑芝麻糊，口感独特。鹿儿岛猪软骨面、鲍鱼银芽肉丝炒面、京川虾球炒双面黄、家常紫菜鱼四宝、烤肉拼盘、海南鸡饭，都有一定的水准。

有人说，逛维港、爬太平山、吃翠华，是香港必做的三件事。位于中环的翠华酒家，至今仍是游客必去之地。其实，翠华的股价曾数次波动，盈利并没有想象中那么理想。翠华现任主席李元康等几位核心股东，当时都是酒家的侍应生。翠华上市后大力扩张，股价也一度缩水。经营中餐馆的好处是消费群体广泛，只要味道够好，很容易在一个地区留住老顾客。但要想持续做大，就必须规范化。

中餐食材和烹制工序复杂，复制成本极高，难以完全取代厨师。麦当劳、肯德基等西式快餐相对容易标准化，低端快餐、火锅店标准化问题也不难解决。但即使是低端中餐，标准化成本也高于西餐。翠华定位于内地中高端，高价意味着较低的周转率，而较高的物业租金和员工薪酬进一步压缩利润空间。虽然2016年翠华市值缩水22亿，但目前营收仍能实现平稳增长。

翠华正家的店面比较大，以小圆桌、卡座为主，皮质沙发柔软舒适，店内昏暗的灯光，让就餐氛围轻松愉悦。天汇的IGC店和杰登都会店灯光明亮，蓝白沙发交错排列，天花板上点缀着精美的吊灯。服务一般，远低于香港的水平，还有很大的提升空间。一般不用等位，但经常有人在店窗前排队买面包。另外，翠华也有外卖，足不出户，在家就能享受美味。

推荐店家：翠华

人均：72

地址：天河路228号正佳广场B1层B1-007

电话：

营业时间：10：00-22：00

3. 太兴餐厅

太兴餐饮集团由陈永安于1989年创立，原为港式烧烤快餐店，现发展成为广州拥有7家分店的知名大型连锁餐饮集团。太兴旗下拥有1950多个品牌，包括茶木、烤得竹、鱼木、宫崎、东京筑地食堂、锦里、文华冰馆、回面馆等。烤得竹连续七年获米其林推荐，首家店现已在天汇igc广场开业。

太兴屡获殊荣，包括荣获香港旅游发展局美食大奖银奖、连续5年荣获新假期周刊必吃餐厅奖“最难忘餐厅金奖”、连续9年荣获《U杂志》我最喜爱餐厅奖“最喜爱茶餐厅”、连续10年荣获旅游发展局颁发的优质餐厅认证等。太兴不仅与香港航空合作推出商务餐食，还为国泰港龙航空推出罐装港式奶茶。

太兴所有分店均为直营，无加盟店，同一地区菜单完全一样。太兴在香港设有超过8万平方尺的中央生产及物流中心，专门负责处理烧味的生产，产品品质稳定。

太兴十大名菜享誉海内外，包括：冰镇奶茶、五星烧肉、八星报喜、明炉烧鹅、上等午餐肉鸡蛋泡面、秘制厚土司、菠萝咕噜肉、西兰花牛柳粒、香喷喷的星洲饭、瑞士酱牛柳丝炒河粉。菜单上直接就能看到成品图片，菜品的品相和口感都还不错。有食客说广东酒楼的出品不如香港，事实也确实如此，香港的原料比广东有绝对的优势，口味和香料更考究，尽管差距很大，但太兴依然是广州难得的优秀茶餐厅。

太兴的装修风格也一样，大堂宽敞明亮，以卡座为主，白色餐桌干净整洁，软皮沙发舒适。香港太兴早在2002年就获得五常认证，服务质量备受认可。相较之下，香港的服务更贴切到位，但广东太兴的服务也不错，店员勤快有效率，人手也充足。太兴分店均位于客流量大的商场，高峰时段可能需要等候座位，建议用餐时提前去拿号。

推荐餐厅：太兴酒家

人均：69

地址：珠江新城兴民路222号天汇广场4楼402

电话：

营业时间：11：00-22：00

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