走进喀什古城老城角落咖啡屋，感受梦想起航的地方

当你走进老城一角的一家咖啡店时，你会不自觉地放慢脚步。这栋三层楼的建筑，弥漫着咖啡和花草茶的独特香气，是亚当和他的朋友们起航的地方……

喀什古城的这家街角咖啡店里，服务员正在为客人准备饮料。天山网-新疆日报记者 甘兴华 摄

这家咖啡店位于古城喀什。一楼的墙壁上挂着喀什陶器和农民画。正对门的桌子上装饰着喀什工匠手工制作的铜器。空气中弥漫着浓郁的咖啡香气。拾级而上，来到小楼的二楼，古老的雕花门窗和墙上挂的维吾尔族花帽、服饰非常引人注目。坐在窗前，品一杯喀什特有的花草茶，真正体验这里的茶。文化。三楼古色古香、彩虹色的露台吸引了很多年轻人驻足拍照。

亚当的真名是梅尔丹·阿布利蒂。从西安大学毕业后，他到北京工作。

2009年，喀什市深入开展旧城改造。 2015年，修复后的喀什古城被评为国家5A级旅游景区。出生在喀什土满河畔的阿丹对这座焕然一新的古城赞叹不已，萌生了回家乡创业的想法。

2017年，阿丹在古城租了一套三层毛坯房。他整天奔波于跳蚤市场、古玩市场等地，寻找喀什的旧物。无论是家具的面板，还是窗户上安装的雕刻，阿丹都会精挑细选，最终打造出他心目中既拥有喀什古城记忆又与现代文明相融合的咖啡馆。

喀什当地人爱喝花草茶来养生。 “喀什咖啡”是用藏红花、玛卡等18种香料冲泡，然后与现磨咖啡豆混合而成的咖啡。这杯咖啡是团队的心血，花了几天几夜，多次修改配方才做出来的。是不少网友特意来这里点的必点网红咖啡。

位于喀什老城一角的咖啡馆一楼，随处可见充满喀什古城记忆的老物件。天山网-新疆日报记者甘兴华 摄

麦合木提麦合苏木是老城一角咖啡店的店长，也是这家网红咖啡的制作者。 2019年，经朋友介绍，他来到阿丹咖啡馆当服务员。

当我第一次来到咖啡店时，我对我买的所有东西都感到好奇。我特别喜欢看咖啡师下班后煮咖啡。 “你想尝试煮一杯咖啡吗？”有一天，阿丹让麦合木提尝试一下。也正是在这次尝试中，马合木提得到了自己的师父郭景涛。

郭景涛是湖南人。他原本在长沙当咖啡师。 2020年的旅行中，他来到了喀什古城，爱上了这座古城，也爱上了阿丹的“喀什咖啡”。他选择留下来。郭景涛教阿丹如何制作自己在长沙制作的各种咖啡和饮料，阿丹则教郭景涛如何制作喀什特有的药茶。两个年轻人互相学习，共同创造新产品，直到2021年底郭景涛回到长沙，阿丹依然难忘。

商店刚开业时，Maidan Abuliti 在店里准备了咖啡。图片由本人提供

阿丹说，刚开始创业时，他没有经验，也没有好的咖啡师。幸运的是，他一路上遇到了很多贵人，郭景涛就是其中之一，帮助他培养了很多新人。另一个是他的妻子迪丽娜·艾克巴尔。迪丽娜毕业于天津外国语大学。为了支持丈夫Adan的事业，她辞去了稳定的工作，全身心投入到写作和咖啡店的推广中。

时间是检验产品最好的方法。如今，老城区角落的咖啡馆已被许多人所熟知和喜爱。

阿伊古力·买合买提是一个在古城长大的孩子。 “当我们第一次听说亚当要开一家咖啡店时，我们认为没有市场。没想到，他将喀什特有的花草茶和咖啡结合起来，独特的口味吸引了很多顾客。他还将二楼建成了一家咖啡店。喀什独特的凉茶馆不仅深受游客喜爱，也深受这里老一辈人的喜爱。 ”阿伊古丽说，闲暇时，她喜欢带着家人去阿丹的咖啡店喝咖啡、喝花草茶。

阿丹和八名喀什当地年轻人经营的位于老城一角的咖啡馆生意红火。他真诚地说：“我是喀什古城改造的受益者。”

在一个城市开一家咖啡店，讲述那个城市的故事，是Adan未来的计划。他希望老城角落的咖啡店能够在新疆很多城市开花结果，也希望很多离开老城的年轻人回到家乡创业发展。